١/ قطع الفلفل الالوان إلى مربعات .

٢/ قطع الفجل إلى شرائح سميكة.

٣/ضيف الطماطم والفلفل الحلو والفجل في وعاء ونرش زيت الزيتون عليها واخلطهم جيدا.

٤/ ضيف ملح البحر والفلفل الأسود إلى الوعاء واخلطهم جيدًا

٥/ انزع أوراق الريحان من الساق وضعها جانباً.

٦/ خذ كل سيخ خشبي وضع حبة طماطم فيه. ثم شريحة من الفجل وقطعة من الجبن ومربع الفلفل الحلو والزيتون وأخيراً ورقة الريحان. كرر هذا التسلسل حتى يمتلئ السيخ الخشبي.

يمكن تقديمها كمقبلات أو كبديل للسلطة.